En pleno boom de la cocina fusión, lo contemporáneo y lo exótico, yo rindo mi amor por los pecados capitales de barra de bar de toda la vida. Y es que raciones o tapas como la ensaladilla rusa clásica (aunque a veces con un toque modernizado) son de esos placeres de los que uno nunca se cansa. Empezamos nuestra búsqueda de la mejor ensaladilla de Madrid.

Al igual que en el caso de las tortillas de patata, la ensaladilla rusa es de esos platos omnipresentes en cada bar madrileño, ¡pero eso no significa que todo valga! La ensaladilla rusa tiene que prepararse en condiciones, con sus básicos (una buena patata y mayonesa de calidad) y los restantes ingredientes a elección (con o sin zanahoria, con o sin guisantes, etc.). Para aquellos que os toméis este plato muy en serio, aquí tenéis un listado con las mejores ensaladillas rusas de Madrid para deleite y gozo de nuestros apetitos. ¡Que aproveche!

Samm

Además de excelentes arroces, Samm hace una de las mejores ensaladillas rusas de todo Madrid. Bien de patata, atún y huevo y con una presencia anecdótica del resto de ingredientes (esto puede causar tantos fans como detractores), harán las delicias de aquellos que prefieran no nadar en un mar de mayonesa para degustar mejor lo fundamental de su receta.

Dirección: calle Carlos Caamaño, 3.

Precio: 10 €.

restaurantesamm.com

Sylkar

Este bar de toda la vida es principalmente conocido por su deliciosa tortilla de patatas (que recomiendo encarecidamente probar). Pero eso no quita que no preparen otras maravillas de la cocina de hoy, ayer y siempre a las mil maravillas, entre ellas, por supuesto, la ensaladilla rusa. La receta es bastante fuerte, bien amayonesada y acompañada de unas cuantas patatas fritas para hacer de cuchara y jurar amor eterno.

Dirección: calle Espronceda, 17.

Precio: 10,50 €.

La Tasquita de Enfrente

Este restaurante con solera ofrece una experiencia gastronómica de altura en la que podemos encontrar una maravillosa ensaladilla rusa a base de patata, huevo, bonito y zanahoria. Los más foodies a los que no les importe un subidón en la cuenta disfrutarán con la versión deluxe que incorpora huevas de erizos, carabineros o cualquier otra delicia de mar que eleve este plato tradicional a la categoría gourmet.

Dirección: calle Ballesta, 6.

Precio: 17 € con caviar de trucha.

www.latasquitadeenfrente.com

Casa Rafa

Otro de esos restaurantes de toda la vida en el cual uno puede rendirse al producto de calidad cuando el bolsillo lo permite. Además de ser una marisquería de postín, Casa Rafa es famosa por su ensaladilla rusa (en la foto principal), corta en cuanto a número de ingredientes (un poco de atún la convertiría en perfecta) pero tan buena de sabor y textura que merece ser recordada.

Dirección: calle Narváez, 68.

Precio: 9 €.

restauranterafa.es

Jota Cinco

Los amantes de la cocina clásica, castiza y de esos restaurantes que respiran años de historia tienen que pasar por este restaurante en el que la estrella son los sabores de toda la vida, como las albóndigas, las croquetas de bacalao y, por supuesto, la ensaladilla rusa. Una torre de buen producto con una excelente mayonesa y unas gambitas saludando al comensal. ¡Qué delicia!

Dirección: calle Alcalá, 423.

Precio: 6 €.

Si quieres descubrir otros restaurantes en Madrid y bares en Madrid donde probar ensaladilla rusa y otros platos de cocina nacional e internacional, consulta en nuestra web.

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