De un tiempo a esta parte las hamburguesas se han convertido en un oscuro objeto de deseo y no hay restaurante que se precie que no incluya alguna versión en su carta. Aquí os dejo mi top 5 de mejores hamburguesas de Madrid:  

1. Cafetería HD  

C/ Guzmán El Bueno, 67.  

La Cafetería HD es un lugar con mucho rollo gracias a su estética vintage y, además, sus burgers están riquísimas. De hecho, todas ellas han sido diseñadas por el chef Javier Bonet. Su carta reúne recetas de inspiración internacional (italiana, francesa, japonesa y mexicana) y otras más clásicas. 

Entre estas últimas destacan la HD, con tomate, lechuga, cebolla y mayonesa, la Cheeseburger, con un exquisito crujiente de cheddar, y la Grandburger, con todo lo anterior, cebolla frita y bacon. Si acompañas tu plato con patatas, descubrirás que son cortadas a mano y fritas en aceite de oliva. Y por si esto fuera poco, todas las versiones vienen con un pan artesanal de cerveza negra que está exquisito. ¿Alguien da más?  

Precio: de 5,50 a 10,50 €.  

2. Home Burger Bar  

C/ Espíritu Santo, 12.  

C/ San Marcos, 26.  

C/ Silva, 25.  

C/ De la Cruz, 7.  

Las hamburguesas de Home Burger destacan porque están elaboradas con productos ecológicos y frescos, un pan delicioso, patatas fritas (no congeladas) y una ensalada de col casera. 

Entre las más populares están la Caprese (tomates secos, parmigiano y rúcula), la Blue Burger (queso roquefort, peras caramelizadas y nueces), la Cabrita (queso de cabra, salsa de arándanos y mezcla de lechugas) y la Vegetariana (falafel, hummus, lechuga, tomate, cebolla y un toque de miel). Mmmm… ¡os dejarán con la boca abierta!  

Precio: de 7 a 11 €.    

3. Federal Café 

Plaza de las Comendadoras, 9.  

Este nuevo espacio gastronómico de estética nórdica está especializado en cocina ecológica y recetas internacionales muy saludables, y como era de esperar cuenta con su propia versión de hamburguesa: la ya famosa Morning Burger de Federal Café.  

La receta está hecha con ternera ecológica y acompañada de chutney de tomates verdes y queso cheddar con ensalada y puré de zanahoria. ¡Se os caerá la baba! Resulta perfecta acompañada de un zumo orgánico y un café americano de Comercio Justo. La mejor manera de empezar el día.  

Precio: 10 €.    

4. Peggy Sue’s  

C/ Jesús, 14 .

C/ Agastia, 76.  

C/ Belén, 5.  

C/ Alenza, 8 .

Peggy Sue’s es fácilmente identificable por su estética retro propia de un clásico diner americano. Tiene franquicias repartidas por toda España y además de tener unas hamburguesas muy ricas –con opción para que podáis personalizarlas en función de vuestros gustos– es un sitio ideal para comer sin prisas. Es muy acogedor.  

Si os gusta la carne de Angus, aquí encontraréis la mejor, ya que es el único sitio que ofrece Aberdeen Angus original de Escocia en exclusiva. Se trata de la única carne en el mundo que cuenta con un árbol genealógico que data desde 1862, y es sabrosa como la de buey y tierna como la ternera. ¡Bocato di cardinale!  

Precio: de 4,95 a 15,95 €.    

5. Zombie Bar  

C/ Pez, 7  

Aunque pueda catalogarse como “un bar de modernos” porque es regentado por The Zombie Kids y entre sus clientes suele haber DJs, músicos, artistas, fotógrafos y modelos, lo importante es que las hamburguesas del Zombie Bar están de miedo – nunca mejor dicho –. Todas ellas están elaboradas con carne de lomo de buey (180 g) picada a cuchillo y vienen servidas con pan artesano y una mezcla de patatas y batatas fritas caseras.  

La más destacada es la hamburguesa Asiátika, con setas shitake, salsa oriental, wasaby, tomate y brotes frescos… ¡impresionante! Y mientras os la preparan, nada mejor que hincarle el diente a su rico guacamole preparado al momento. 

Precio: 11,70 €.