Abrir una cafetería: precios de los equipos y costes iniciales

¿Estás pensando en abrir una cafetería? En esta guía te ofrecemos un desglose de los costes iniciales y los precios del equipo que necesitarás, desde tostadores hasta molinillos de café.

Teniendo en cuenta que para muchas personas empezar la mañana con una taza de café se ha convertido en algo imprescindible, abrir una cafetería puede ser una forma ideal de generar ingresos y ofrecer un producto muy apreciado por todos. Aunque el café en sí es bastante asequible, hay otros elementos que deben considerarse a la hora de estimar los costes de abrir una cafetería. 

En España, se estima que el coste de abrir una cafetería se situaría entre los 12.000 € y 20.000 €¹. Dichos costes pueden variar en función de la ubicación, las dimensiones del local, los requisitos para la concesión de licencias y las necesidades respecto al equipamiento, entre otros factores. A pesar de la inversión y el esfuerzo inicial, abrir una cafetería es una iniciativa que puede dar sus frutos rápidamente. Para facilitar la puesta en marcha, ten en cuenta la estimación de costes de este blog a la hora de elaborar tu plan de negocios. 

¿Cuánto cuesta abrir una cafetería? 

En el apartado anterior mencionamos el coste inicial estimado de abrir una cafetería, el cual puede variar dependiendo de varios factores. Aparte de los costes iniciales, también es necesario tener en cuenta los costes fijos a los que se deberán hacer frente cada mes. Ser consciente de los costes fijos y variables de una cafetería ayudará con la planificación². En cuanto a los ingresos, de acuerdo con la Asociación de Hostelería de Madrid, la facturación media de una cafetería sería de 400.000 € anuales³. No hay duda alguna de que conocer todos los entresijos de cómo abrir un negocio de cafetería puede ser todo un reto, pero la recompensa financiera en caso de tener éxito puede estar a la par de este desafío.

¿Cuánto cuesta abrir una cafetería?

Optar por un puesto de café implica unos costes iniciales más baratos que los de un local tradicional. Por ejemplo, el precio de un food truck, con el que podrías tener una cafetería ambulante, sería a partir de los 8.000 €⁴. Este tipo de puestos ofrecen la ventaja de la flexibilidad, ya que permiten al propietario la posibilidad de cambiar de ubicación en función de la clientela de las diferentes zonas. Sin embargo, disponer de un espacio más reducido significa que habrá ciertos límites respecto a la cantidad que se puede servir cada día, lo que puede reducir los beneficios potenciales.

El equipo de una cafetería: desglose de costes 

Cafetera espresso

Hacerse con una cafetera espresso es fundamental para abrir una cafetería. Esta máquina sirve para servir capuchinos, cafés con leche y muchas otras bebidas populares. Una máquina semiautomática debe ser operada por un barista o camarero capacitado, mientras que las máquinas superautomáticas lo hacen todo por sí solas y son más fáciles de utilizar. En cuanto al precio de una cafetera, este puede variar en función del modelo y si es semiautomática o superautomática. El precio puede oscilar entre los 1.400 € y los 9.000 €⁵.

¿Por dónde empezar? Espresso Coffee Shop ofrece una amplia selección de cafeteras de marcas de renombre, como Nuova Simonelli, Rancilio, La Marzocco y Orchestrale.

Cafeteras

El café negro básico puede suponer hasta el 30% de las ventas de tu local. Por ello, es esencial disponer de una cafetera industrial de goteo para poder servir cafés matutinos a tu clientela. El precio puede variar, desde 10 € para las máquinas más simples y de menor capacidad, hasta 2.700 € por una cafetera⁶.

¿Por dónde empezar? Media Markt tiene cafeteras comerciales de varias capacidades y fabricantes, como Bosch, Melitta Passione, DeLonghi y más.

Molinillos de café y espresso 

Si ya te has decidido por una cafetera espresso superautomática, entonces puedes prescindir del molinillo espresso. De lo contrario, necesitarás comprar un molinillo de café por separado. El precio promedio de un molinillo de café espresso es entre 250 € y 2.500 €. Los molinillos de café producen una molienda más gruesa que es ideal para las cafeteras de goteo. El coste promedio de un molinillo de café se sitúa entre los 800 € y los 3.000 €⁷.

¿Por dónde empezar? Puedes encontrar molinillos de café y espresso de gran capacidad para cafeterías en Espresso Coffee Shop. Entre las marcas disponibles, se incluyen Eureka, Nuova Simonelli y Mahlkonig.

Tostadores de café 

A la hora de abrir una cafetería, tostar tus propios granos de café te permite crear sabores propios que sean exclusivos de tu marca. El coste de dicha máquina dependerá del volumen de granos que la máquina pueda tostar. Se pueden encontrar tostadores de café pequeños a partir de 450 €. El precio de los modelos más grandes puede ascender hasta los 3.700 €⁸.

¿Por dónde empezar? Puedes contactar con un proveedor de tostadores de café para informarte acerca de la cuota que requieren, o consultar páginas alternativas como Milanuncios para encontrar tostadores de café alternativos.

Licuadoras

Necesitarás licuadoras de calidad industrial para preparar batidos, frappes y otros refrescos que ofrezcas en tu menú. La licuadora en cuestión debe ser lo suficientemente potente como para permitirte pulverizar hielo para preparar varias bebidas seguidas, sin que esto llegue a quemar el motor. El precio de una licuadora industrial puede variar, las hay desde aproximadamente 40 € hasta 3.000 €⁹.

¿Por dónde empezar? Comprueba las diferentes licuadoras y accesorios de marcas como Santos, Sammic o Bartscher en SoloStocks.

Sistema de refrigeración

La leche y la nata son componentes decisivos para preparar diferentes tipos de cafés, y es primordial mantenerlos en su temperatura ideal. Un sistema de refrigeración comercial debe ser capaz de mantener una temperatura constante aunque las puertas del establecimiento se abran una y otra vez a lo largo del día. Los tamaños varían, los hay desde pequeños refrigeradores que caben perfectamente bajo el mostrador, hasta aquellos que pueden ocupar una habitación entera y permiten almacenar grandes cantidades de existencias. Los precios son a partir de aproximadamente 300 €, con un valor superior en base al modelo, tamaño, potencia, y otros factores.

¿Por dónde empezar? Recomendamos consultar los equipos de refrigeración disponibles en tu zona con tu red de instaladores locales.

Sistema de filtración de agua

El café se prepara con agua, y los minerales y otros sedimentos pueden afectar en gran medida al sabor y la calidad de la bebida. Por no mencionar que dichos depósitos pueden dañar los equipos a la larga. Un sistema de filtración de agua ayuda a proteger la calidad de las bebidas que prepares y la vida útil del equipo de tu cafetería. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente indagar acerca de los diferentes sistemas de purificación de agua disponibles y su coste correspondiente.

¿Por dónde empezar? Asesórate acerca de las opciones de filtrado de agua disponibles de empresas como por ejemplo Deiax Aquos.

A la hora de abrir una cafetería, el coste del equipo constituye la mayor parte de los gastos iniciales. Selecciona tu equipo (ya sea nuevo o de segunda mano) en los tamaños adecuados, teniendo en cuenta tanto tus necesidades como tu presupuesto disponible. Con la ayuda de nuestro desglose de costes para abrir una cafetería, deberías disponer de toda la información necesaria para calcular tus gastos y elaborar un plan en consecuencia.

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1. https://www.casacochecurro.com/requisitos-y-presupuesto-para-abrir-una-cafeteria-en-espana.html#:~:text=El%20dinero%20es%20el%20punto,entre%2012.000%20y%2020.000%20euros.
2. http://www.deconomiablog.com/2017/01/los-costes-de-una-cafeteria-costes.html#:~:text=Si%20vendemos%20un%20caf%C3%A9%20al,siempre%20de%200%2C20%E2%82%AC.
3. https://www.hosteleriamadrid.com/blog/fiscal/gastos-hosteleria/
4. https://rincondelemprendedor.es/montar-un-food-truck-en-espana/
5. https://espressocoffeeshop.es/3-cafeteras-espresso
6. https://www.mediamarkt.es/es/category/cafeteras-de-goteo-576.html
7. https://espressocoffeeshop.es/12-molinillos-de-cafe-profesionales?order=product.price.asc
8. https://www.solostocks.com/venta-productos/tostadora-cafe_b
9. https://www.solostocks.com/venta-productos/licuadora-industrial_b?o=d-p