Detalles del curso:

• Se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

• Suelen excluirse de esta lista algunas actividades ligadas al sector primario.

• Modalidad: online.

• 6 meses para finalizar el curso

• Duración: 380 horas.

• Salidas profesionales: hospitales, colegios, restaurantes, panaderías, guarderías, hoteles, colectivos etc.

• Sistema de evaluación:

  • A lo largo del curso, se deben responder bloques de preguntas sobre los contenidos tratados, que se envían para su corrección.
  • Se deben contestar satisfactoriamente al menos tres cuartas partes de las preguntas.
  • Si no se supera la primera evaluación, se da otra oportunidad mediante un bloque de preguntas extra.

• Programa:

  • Introducción.
  • Toxi-infecciones alimentarias de origen bacteriano:
  • Elementos de una toxiinfección.
  • Factores o condiciones esenciales.
  • Medidas de prevención.
  • Los alimentos y su manipulación:
  • Recepción de materias primas.
  • Conservación o almacenamiento.
  • Envasado.
  • Etiquetado.
  • Transporte.
  • Distribución y venta.
  • Instalaciones, maquinaria y utensilios:
  • Instalaciones estructurales.
  • Maquinaria y utillaje.
  • Instalaciones sanitarias.
  • Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
  • Personal: higiene, hábitos y salud.
  • Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.
  • Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva:
  • Elaboración.
  • Exposición y servicio.
  • Limpieza.
  • Legislación básica.
  • Información adicional:
    • Medidas de prevención para el COVID 19 aplicables a todos los sectores
    • Medidas específicas de prevención para el COVID 19 en alojamientos turísticos
    • Actuaciones ante la detección de casos de COVID 19 en un alojamiento turístico
    • Procedimiento de limpieza en un establecimiento con un caso confirmado de COVID 19
    • Procedimiento específico de limpieza y desinfección de una habitación en la que haya estado una persona infectada por COVID 19

• Al  finalizar el curso de manera satisfactoria, se expide un certificado acreditativo (titulación propia del centro, no oficial).