Coque 123

Esta Navidad, el mejor regalo para los amantes de la gastronomía es una experiencia sensorial en el restaurante Coque del chef Mario Sandoval y sus hermanos Diego y Rafael. Durante unas 3 horas, podrás disfrutar de un menú degustación en cuatro espacios la bodega, la cocina, la sala y el lounge.   Una experiencia única La Bodega La experiencia comienza en la bodega, donde el sumiller Rafael Sandoval os mostrará los secretos mejor guardados de la colección vinícola del restaurante. Al mismo tiempo, abriréis boca con un cóctel acompañado de una copa de vino para cada uno. La Cocina Después el propio Mario Sandoval os recibirá en la cocina, para que podáis ver en persona cómo se preparan los platos que degustaréis después y disfrutéis, al mismo tiempo, del espectáculo y la magia de los fogones. Allí probaréis otros platos del menú, algunos de ellos elaborados con productos de su propia huerta. La Sala Diego Sandoval os recibirá a continuación en la sala, decorada por Ignacio García de Vinuesa en colores cálidos, con motivos geométricos y una combinación de materiales que busca aunar modernidad y calidez. El menú aquí es el resultado de una reinvención de las recetas tradicionales de nuestra tierra y va acompañado maridaje de diferentes vinos seleccionados.  El Lounge La sobremesa tendrá lugar en el lounge del restaurante Coque. Aquí disfrutaréis de los postres con una copa de vino dulce y café. Menú Natura Bodega Cóctel Brillant Savarin Corteza de cereal y cúrcuma Almendra tostada garrapiñada Merengue de boletus crujiente Buñuelo de trufa con trigo malteado Panecillo de ibérico con semillas ecológicas Cocina / antesala Huevo de gallina Ramas de olivo con aceitunas Puerro con tierra orgánica de cebolla Zanahoria encurtida en crocante de maíz Rabanito osmotizado en soja con remolacha Sala Lechuga  Moluscos y crustáceos con algas marinas Verduras de la huerta y brotes orgánicos  Arroz cremoso con hierbas aromáticas Guiso de pepitoria con buñuelo liquido  Bonito a la brasa con tomate del huerto  Crujiente de lechón Lounge Naranja Nitro Verduras dulces Chocolates con licores Petisfour Bombón de yuzu Nube de naranja sanguina Bombón de guianduja y azafrán  Roquita blanca de frambuesa  Garrapiñado de piñones  Esponja de frutas exóticas  Merengue de frambuesa Naranja escarchada Teja de caramelo  Bombón de lima Roquita de maíz  Trufa de pasión Plaquita Coque Financier de anís Macarrón de vainilla Bebidas Vinos seleccionados por el sumiller Rafael Sandoval Café   Premios Dos soles en Guía Repsol 2011.   Estrella Michelin en la Guía Roja Michelin de España y Portugal 2011.   2003 Premio Nacional al Mejor establecimiento ubicado en territorio nacional que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.    2006 Premio Nacional al Mejor establecimiento en el tratamiento de los vinos otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Premio Nacional al mejor diseño de carta de vinos de restaurante otorgado por La Real Academia Española de Gastronomía.   2007 Premio al Mejor Establecimiento de Restauración de la I edición de los Premios Alimentos de Madrid que concede la Comunidad de Madrid.   2010 Premio Nacional al restaurante comprometido con el Medio Ambiente concedido por FEHR Federación Española de Hostelería y Restauración.