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Asistimos a un boom sin visos de finalizar: el de la gastronomía. Por ello, la cocina es hoy una salida laboral cada vez más estable, de ahí que en la capital de España se hayan consolidado importantes instituciones de enseñanza hostelera, como la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, y hayan surgido nuevas escuelas formativas que están ayudando a difundir los secretos culinarios, tanto modernos como tradicionales. Todo ello ha convertido a esta disciplina en una de las más creativas, equiparándose a otras como el arte.
