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En materia de restaurantes Valladolid destaca por la calidad de sus materias primas. La ciudad de Castilla y León se caracteriza por su clima seco que permite la producción de cereales como el trigo, el centeno o la cebada. Por eso, es habitual que en los diferentes bares y restaurantes de la ciudad acompañen sus platos de puchero con panes con Marca de Garantía como el Lechuguino o el pan de Cuatro Canteros. La cocina vallisoletana se asienta sobre los principios de la gastronomía mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud y el bienestar, sus platos contienen alimentos de origen vegetal y animal para configurar una dieta equilibrada, sana y variada.
